黄太吉煎饼铺的网络营销之路（186娱乐）

　　随着网络的流行，传统餐饮开始纷纷涉足网络领域，从微博到微信，每个网络营销工具都被尝试了一遍。那么餐饮网络营销策略该如何制定呢?本资料通过成功案例分析了餐饮网络营销策略该如何制定，供参考!

　　8月,北京国贸附近的“黄太吉”煎饼果子店，工作人员在紧张加工煎饼。

　　有一家叫黄太吉的煎饼铺，在只有16个座位面积不超过20平米的店铺外面经常排起长队。有不少人是从朋友、微博、媒体上听说了黄太吉，特意赶过来尝尝到底是个什么味，为什么这么受欢迎。在北京建外SOHO西区的10号楼，有一家叫黄太吉的煎饼铺，在这个只有16个座位面积不超过20平米的店铺外面经常排起长队。有不少人是从朋友、微博、媒体上听说了黄太吉，特意赶过来尝尝到底是个什么味，为什么这么受欢迎。

　　超出用户预期

　　为什么大家喜欢到黄太吉买煎饼?因为这里的煎饼是用心做的。何谓用心?就是将自己全身心投入进去，变为产品和服务的一部分。煎饼哪里都有卖，黄太吉的味道也不会比其他地方的好吃太多。但是，这不重要，重要的是这里的服务很棒，这里很好玩，经常会有一些新鲜有趣的玩意儿，消费者都是奔着黄太吉的用户体验来的，都愿意为超出自己预期的体验买单。

　　黄太吉哪些事情超出了用户预期?比如黄太吉门前不允许停车，赫畅就做了个停车攻略。你走近店里的收银台，第一眼看到的不是菜单而是如何停车不会被罚款。如果不幸被罚老板会送上南瓜羹以表安慰。光棍节，这里的油条买一送一，不过你得先拍照证明自己是光棍。六一儿童节，会有“超人”、“蜘蛛侠”给大家送煎饼。戴着红领巾来这里还会送你煎饼果子。

　　如果这些活动还可以理解为吸引顾客搞的营销活动，那赫畅研究些“外星人”和“史前文明”的这类冷门的事情，甚至做出长达1500页的PPT免费狂讲上6个小时去颠覆大家的三观，似乎有点不务正业了。这在别人看来是件不可理喻的事情，你说你一个卖煎饼的不好好研究煎饼怎么做更好吃，却去研究外星人，这事和你有关系吗?片面的看，的确没有关系，但如果我们再深入想想，真的没有关系吗?

　　差异化营销

　　孙子兵法有云：“兵无常势，水无常形;能因敌变化而取胜者，谓之神。”找准台风口，猪也会飞起来!雷军的小米手机借助社交媒体营销和移动互联网的大势，2013年上半年业绩超去年全年，销售额达132.7亿。赫畅也是个善于借势的创业者。他看到了互联网社会化结构的趋势，借助新浪微博、消费者自身、名人效应之势，来传播黄太吉的品牌。

　　产品是1，口碑是0。产品是口碑的基础，卓越的产品可以通过口碑来快速传播，但产品本身不过关，再好的营销、砸再多的广告也没用。黄太吉的微博都是赫畅本人在管理，通过微博来实现品牌与消费者的跨越时间和空间的直接沟通，正是这些互动让消费者更好的了解了黄太吉，由此带来了知名度、口碑和销售上的提升。

　　事实上，产品做得优秀，顾客愿意主动为其传播。关于如何做微博，他本人有着自己的一套理念，去思考营销的本质，为谁做?内容哪里来?怎么和用户互动?店门前放着一个木马，让大家去骑。还有各种有趣好玩的玩意，纽约的玩偶，巴黎的雕塑，所有这些都是为用户创造一个分享的环境，这样用户就会自发的创造内容，黄太吉所需要做的就是转发互动，让消费者帮助传播。

　　讲煎饼最多讲几个月，但是讲自己的生活、爱好，讲心经，讲消费者生产的内容，这就是个黑洞，永远讲不完。当要表达自己的观点时，黄太吉不会转发任何人的，都是自己原创，发长微博。在微博上展示老板、员工真实的生活，创业的艰辛，半夜两点打烊，早上六点多就出门，创业三个月，赫畅瘦了将近30斤。有位创业者去店里消费，看到赫畅的艰辛，安静地点单，静静地付款、等待，然后安静地离去。看到顾客对自己发自内心的理解，这对于一个创业者是何等的幸福!

　　互联网思维

　　“不要问创业能为你带来什么，而是要问你能为创业做些什么。”赫畅在自己的文章里认为创业用到了四法：心法、道法、章法、玩法。他对史前文明，外星人，世界末日，宗教神话，易经五行，量子力学皆有涉略，而且总能悟出自己的法，总能思考出这些和创业的相通之处和对创业的启迪。当然，对他影响最大的还是之前在百度、Google等互联网公司从事设计、用户体验相关的工作，这些经历让他习惯用互联网的思维去思考问题，即使是做煎饼也一样。

　　在互联网行业赫畅的用户体验工作肯定不是做得最好的，但在做煎饼上郝畅可以说把用户体验做到了极致。黄太吉从不想去控制顾客，而是希望去引领顾客，希望他们能像果粉迷恋苹果产品一样对黄太吉产生宗教般的依恋。他会告诉别人黄太吉为什么这么做，他会思考：为什么煎饼这事只有我能做成?怎么用互联网的思维做企业，做产品?甚至开发新的品类时黄太吉会邀请部分顾客免费试吃，根据顾客的意见和反馈不断改善，这也是互联网企业做产品时常用的迭代开发，不断根据用户的反馈改善产品质量。

　　这是一个信仰缺失的年代，这个时代的消费者比以往任何时候都渴望得到认可。这也是为什么像海底捞、黄太吉、三兄松鼠坚果等越来越多商家因为卓越的体验而成功。这是时代和社会的大势。以前商家只是把自己定位为卖产品的，他们关心的是如何降低产品价格提高产品品质来吸引消费者，更多的是薄利多销的策略，更多的是靠惯性，别人都是这么做的，没有仔细思考商业的本质是什么。

　　商业的本质是满足消费者的需要。只有真正从人的角度关心你的用户，不仅仅关心他们在买商品的体验，同时考虑他们在购买商品之前和之后的需要，从情感上满足他们，这样他们愿意付出比其他商品更高的价格，甚至发自内心的感激你所给他带来的一切美好。当设计师、产品经理做产品的时候，当电商做品牌卖商品的时候，可以问问自己用户体验的本质是什么?自己做的是否足够好?是否用心做了?是否超出了用户的预期?甚至是否感动了用户?

　　不仅百度越来越注重用户体验，同样我们所销售的产品、以及商品服务也要从用户的角度着想，让用户发自内心的喜欢并愿意为我们的产品做宣传，那样我们就会离成功不远了!

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