网络营销时代，餐厅口碑的塑造最终还是要回到菜品本身

按理说，餐厅口碑不就是味道好服务好，一传十十传百，网络营销越发成熟的时代，这个道理结结实实地过时了，“口碑”在运用到餐饮营销中时，变成了这样的概念：无论服务或者味道的好坏，你得让客人走出餐厅还要孜孜地谈论刚才店里的事情，津津乐道或者恨得牙根痒痒都是有效数值，成为话题才是王道，简直和娱乐圈有一拼。

例如火到一塌糊涂的某知名烤鱼店，在成功的网络营销下，愣是把“这里人暴多，服务员根本顾不上我”、“太挤了，简直疯了”变成了餐厅最成功的口碑宣传，经过网络的爆炸式营销，跟不上节奏的服务和味道一般的出品反而不重要，更多的人蜂拥而入，继续抱怨，继续爆棚，听起来很奇幻，但是却是事实。

其实对于营销手段以及大众心理学分析无可厚非，但是这其中总让人怀疑，这样的口碑经营，能够火多久，如果继续没有足够的人服务，口味也并不出色下去，爆棚的局面相信不一定会持续太久。看热闹赶时髦的人群最喜欢新鲜的“肉”，如果出了这种口碑，不能再提供更多的附加值，客人会流向其他的奇特口碑店，说句俗套的话，无论口碑在最初以反成功学的方法达到了空前成功，菜品的味道和质量才是长久留住人心的方法，当然，不妨把这种网络口碑宣传作为附加，吃得开心，也有话题可以和他人炫耀，不正是时下客人的需求吗？

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