用互联网思维 他居然把四川卤菜卖出十个亿！

　　“保鲜”有术

　　好创意变好生意

　　成都卤菜好吃，利用网络平台辐射面大得惊人的特性进行网上销售，让全国各地的好吃嘴都分享其中的美味，是一个好的创意。在解决了“不用防腐剂在常温下保存一周”的问题后，好的创意就变成了好的生意。

　　如果给青春下一个定义，高臻的回答是“趁年轻，疯狂一把”。他口中的“疯狂”是一件极其有创意的事?打破常规，通过网络营销模式销售卤菜。如今，他是2014中国创业榜样成都站总决赛冠军，其卤菜在全国小有名气，每天销售额保持在2万元至3万元的水平。

　　现年31岁的高臻，目标是把原汁原味的成都卤菜打造成中国熟食行业的小米手机。

　　创意

　　农家大爷的卤鸡脚激发灵感

　　接电话、制作PPT、和食客交流心得……与其他创业者一样，高臻每天都在忙碌中度过。他身材瘦削，个头不高，笑起来还有两个小酒窝。这个有着一张娃娃脸的男子，已有二三十次创业经历了。

　　12年前，高臻是一名技术高超的电脑黑客。高考前一天，因好奇入侵了成都某网站，“警察突然冲到我家，把我带去录口供。”这次经历让高臻痛改前非。

　　大学毕业后，他受聘成为当时成都最大草根BBS社区成都吃喝玩乐网的CEO。用了3年时间，把这个网站做成了本地有影响的网站之一。但因和投资人产生分歧，2008年末，他将拖欠的10多万元承包费交清后离开了。

　　爱折腾的高臻，从不按常理出牌，他和朋友王春踏上了旅行之路。2008年，在川东一农家借宿时，在王春介绍下，高臻结识了其人生中最重要的朋友任周。在这里，他们品尝到了人生中最好吃的卤菜，“农家老板枝大爷做的卤鸡脚，当时的味道让我们着实感到惊艳!”

　　回到成都，高臻连续几晚没睡着，满脑子都是枝大爷做的卤鸡脚。他在构思一件足以改变他人生的大事。

　　在高臻的逻辑里，“创业”二字有创造的意思。这样的逻辑引导他开始了新一轮创业。2012年10月，高臻决定用“传统+互联网”模式销售卤菜。

　　创业

　　成都婆婆一句话改良卤菜味道

　　高臻的想法与王春、任周不谋而合，2013年1月，采用“传统+互联网”模式的老枝花卤店开张。

　　不过，做卤菜远没有他们想象的那么简单。为达到不用防腐剂的前提下，在常温下保存卤菜一周时间的目标，仅实验倒掉的食材就上百公斤。每天，都有一位成都婆婆前来光顾，她天天都会问高臻，“你家的卤菜为什么每天味道都不一样?一周就有7种口味?”高臻明白，口味多变说明技术不过关，于是他带着研发团队反复试验，仅辣油卤的味道改进就实验了上千次。终于，卤菜口味稳定了下来，顾客也渐渐多了起来。

　　平时下午没事的时候，高臻爱去人民公园，要一碗盖碗茶，和成都的大爷大妈聊天，听他们讲成都话的由来。“我是土生土长的成都娃，但这些老人对成都话的渊源理解更深刻。”末了，高臻做了一张成都美食地图并印在装卤菜的盒子上，还把自己编写的《全国人民了解成都话》漫画教材放在盒子里。

　　高臻希望通过这些点点滴滴的成都元素，把成都文化、成都休闲安逸的状态带到全国各地，“不管是本地人还是外地人，在吃卤菜的同时，可以一边看成都话教材，一边感受成都的文化底蕴。”

　　创富

　　北京上海两家门店马上要开业

　　很快，高臻的网上销售就做得风生水起，“做了一个月，卤菜销量在网上排名全国第四。”现在，卤菜店每天销售额为2万元至3万元。他说，目前在网上卖卤菜的商家很少，而自家卤菜店每天通过淘宝网订货的人超过了200人，销往全国各地，外地客户占了很大比例。他算了一笔账，全国30多个省份，每个省份只要每天有1000人来消费，一年就有10亿元的产值。“我的终极目标是成为中国熟食行业的小米手机。”

　　去年12月底，高臻参加了由CCTV-2主办的“中国创业榜样”大赛。经过初赛、复赛，今年1月，高臻获得中国创业榜样成都站总决赛冠军，得到了刘永好、夏华等创业导师的关注和支持。高臻在节目中宣称：要用互联网思维把四川卤菜卖出十个亿。

　　高臻位于北京、上海的两个门店马上就要开业，在成都建工厂的事也提上了议程，“我们之前赚的一点钱都投进去了”，尽管如此，他依然觉得自己很富裕，“精神很富有，我们把积极向上的精神传递给了大家。”

　　高臻说，接下来还准备做一件创富“大事”：“采购四川一些贫困山区的土豆、粉丝等原汁原味的土特产，再通过我们打造的全国性平台推向各地市场。”

　　创业者说

　　传统不能丢

　　但要与时俱进

　　如果说通过网络卖卤菜是高臻创业路上一件最具创意的事，那么带动成都其他企业尝试用这样的模式“创富”则是他希望做成的一件大事。

　　高臻认为，“传统不能丢，但要与时俱进。”