重庆最拽餐馆“梁山鸡”的六大互联网精神 ??传统餐

“大数据、极致化、个性化、互动化、娱乐化、简单化”。这是猪八戒Wit沙龙现场，梁山鸡餐饮执行总经理杨艾祥谈到“论梁山鸡的互联网精神”提炼出的六个关键词。这几个关键词足以展示一个餐饮企业背后的互联网思维。

梁山鸡，发源于水泊梁山，发扬于重庆。其特点是选用土鸡点杀，配以中药精心烹制，同时兼顾重庆的麻辣口味。现目前梁山鸡在重庆各个地方均有分店，人气火爆，有“重庆最拽10家餐饮店第一名”的称誉。

我们卖的不是鸡 而是大数据

大数据在互联网时代是一个很火热的词，人们在网上的种种行为都可以以具体数据的形式表现出来。经过专业人员的汇总、整理、分析，最后将网友隐性的行为显性呈现出来。

“梁山鸡卖的不是鸡，而是数据”。梁山鸡除了以一个餐饮企业的外在形象存在外还是一个收集顾客数据的基地。每一位顾客的消费行为都会被数据记录，之后成为大数据库内容扩充的来源。

大数据有何作用啦？具体到梁山鸡中，你会发现大数据有一项功能叫"江湖救急"。假如不可抗因素禽流感垂青到餐饮业，像梁山鸡这种以鸡为主题的企业必定只有关门待业。漫漫无绝期的再开业等待不是把一个企业拖垮就是拖残。想置之死地而后生，必需另寻他路。这时，有数据者方得活，梁山鸡可以凭借精确的数据，掌握消费者信息及时带着这群消费者转战烧烤行业，把损失降到最低。同一批领导人在企业危难之际带上原有顾客另谋他路，如此而已，攻克难关，轻而易举。

极致化 "敢缺斤少两我全家死绝"

“敢缺斤少两我全家死绝”听到如此绝对的话谁还敢质疑企业的诚信度！平时这种话要么出现在电视剧中要么出现在真实世界的巨大纠纷中。谁会轻易谈死且带上全家。此话一出，90%的顾客都会为之折服吧。能不能获得消费者信任就看企业敢不敢以极端的标准来要求自己。

什么是极致化？这就是最形象的表现。

个性化 我们选择了顾客 不是顾客选择了我们

梁山鸡特点之一是浓浓的药膳味。挑剔的某些吃货必定会嫌弃药味过浓，心想稍淡即佳。热情之人会向店主提出诚恳意见，不料店主不领情，果断蹦出"NO"。店主解释道"光临本店的顾客对梁山鸡的浓浓药膳味都是真爱"。

据杨艾祥介绍，以梁山鸡到外地开分店为例，先细分顾客为两拨人：一是在开店之前就建好的12个群，群成员全是当地了解梁山鸡也认可梁山鸡味道的重庆人和四川人。二是想吃正宗味道的外地人。

虽说顾客是上帝，但是企业也得有自己的个性，方能获得独一无二的传播点。洋气的企业会紧抓顾客心理千方百计的做出顾客需要的产品，让顾客选择自己。霸气的企业则相反，始终保持企业特点，“其实是我们选择了顾客，而不是顾客选择了我们。爱之则极爱，不爱则离开，双向选择才是王道。”杨艾祥说到。

互动化 江湖上永远有你的传说

武侠剧喜欢用"江湖传闻"来形容江湖上传得风生水起的人物事件。现代社会也如此，一个企业若没有点劲爆的传闻，何以在江湖上立足？好的坏的只要可以耳目相传，定会存在大众深深的脑海里。一传十、十传百，传到顾客想不被洗脑都不行。

细数梁山鸡的江湖传闻，说白了就是“拽和绝”，在店铺上有“重庆最拽10家餐饮店第一名”的称号，在经营上有“这家店从不打折，宁可送都不打折，打折就是打老板的脸”的禁止令。还有，每天早上8点半准时接受预订，9点半准时订完，早一分钟晚一分钟都不行，而且预约时间只宽延20分钟，过时不候。

何为江湖传闻，就是那些敢走极端的事，在这方面梁山鸡演绎得十分生动形象。

当然，想顾客自觉散播企业的传闻，那这个企业必须有值得传播的东西。顾客不是傻子也没那么伟大，不会平白无故帮人做推销。除非，传播的东西够娱乐、够彰显身份、够独特。不错，梁山鸡就是品牌够霸道、招数够极致、味道够重口才够格在餐饮界混，还混得风生水起。

娱乐化 一切行业都是娱乐行业

陪人吃饭是一种享受，等人吃饭是一种罪过。时间都去哪了，都花在漫长的等待中。

考虑到顾客从进门坐定到等菜上桌的十多分钟里，能做的只有两件事，一是玩手机，二是东张西望。东张西望得有所发现，发微博发朋友圈得有话可说。正巧这家店新颖的标语，怪异的装修，耶！有趣有趣。有人拿起手机就开拍，拍完立马发微博微信，微博粉丝微信朋友圈各种点赞评论。

比如，喝酒有英雄杯，一种特制的搪瓷大缸子，一次可装7瓶啤酒，不少顾客引以为乐，拍照留恋。筷子套上也有文章，如印制着“吃了不胖符”、“考试必过符”，令人忍俊不禁。

就连门口的鸡雕塑，也写上了标准重庆言子儿（重庆方言）“儿不喝”（意思是你儿子才不喝呢），来店里的顾客看到没有不哈哈大笑的。

玩够了，拍够了，看够了，菜也上桌了，开吃！

“一切行业都是娱乐行业”杨艾祥认为。各行各业都需要娱乐精神，娱则乐，乐则传。引导大众传播店铺，潜移默化，日积月累，企业招牌就从北半球迅速传到南半球。要相信互联网的神奇传播力。

简单化 我们专注做鸡

我们能轻易算出1*1=1,却表示一口算出99*99=？有点小困难。前者简单，后者复杂。简单的东西远比复杂的东西深入人心。

梁山鸡只做鸡，做到顶级即好。

简单的产品设计顺带简化了食材配料、业务流程。于企业省人省事省钱，于顾客便于记忆，谈到鸡首先想到的就是梁山鸡。

世界变化之快，每天信息铺天盖地的入驻人类大脑，信息一层一层的被覆盖，要想容量有限的大脑深刻记住这么多内容实在有点难为人。所以，凡事还是简单点好。

公众号主人简介：

刘川郁，资深传媒人、策划人，传媒学博士。现为猪八戒网副总裁、西南政法大学广播影视与新媒体研究院秘书长、中国广播电影电视联合会西部学术基地专职副秘书长、威特营销策划机构负责人；曾出版《正川密码》、《身边的武林》、《说太极》（台湾）、《威客力》、《威客英雄》、《一个人的电视史》、《模范情书》、《记者》等系列图书。近年来为全国各地政府，策划大量城市品牌营销案例。

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