用互联网思维来做食材大赛厨艺比赛

　　用互联网思维来做食材大赛厨艺比赛0302食材大赛互联网策划书  马卫超

      用互联网思维来策划食材厨师大赛互联网思维是什么？就是用互联网的方法和特性来做传统的事情，就是打破原来的习惯和标准，是互联网的思维来做流程再造和颠覆性创新。
　　
　　我们来观察下具有互联网思维的企业有哪些就能逐步挖掘互联网思维的本质特征。

　　
　　小米手机，一家最具和互联网思维的企业。首先是免费，小米手机零售价接近成本不靠手机销售挣钱靠积累用户做粉丝经济挣钱。所以，刚才那句话提炼出两点，第一要给用户免费或者接近成本价的优质产品。第二，要打造粉丝经济，形成用户生态圈。
　　
　　生态圈的特点是，用户可以累积和沉淀，用户是活跃的，有参与感的，用户对这个生态圈是产生信任的，用户对产品的需求是连续的甚至终身的，企业用时间精力金钱打造这个生态圈不会白费，企业可以维持用户长期消费，甚至不同产品，因为同行做得是销售，你做得是信任，你和客户是强关系，很有深度，很有黏性。
　　
　　微推邦的创始人马卫超开始联想，食材大赛的目的是什么？我没做过酒店厨师，以下言论如果和实际有出入请各位餐饮界丶厨艺界的前辈原谅我的无知和匪夷所思。
　　
　　我个人认为这里有一个供需矛盾和信息不对称和信用评级和流程链改造这四个问题。
　　
　　食材大赛表面上看是一个比赛，比拼厨艺，其实比拼的也是资源。
　　
　　你如果发现一个比较好的食材如果没有有实力有水平有创新的厨师来开发一道名菜，如果没有一个酒店来做商业化宣传，如果顾客不认可，则不会成功。
　　
　　所以食材的提供者，厨师，酒店，顾客，就是这个产业链上的四个关键对象。当然还要加上两个对象，一个是行业资源的厨艺协会，一个是具有互联网思维的平台企业。
　　
　　那么以前的流程链是什么呢？我猜测是食材的供应商找好的厨师和酒楼商量开发方案，厨师研究新菜品或者做法，酒楼拿出商业推广方案花钱去宣传…（还有一种可能这个行业有专业的餐饮策划公司来出方案），顾客开始试吃，如果新菜品受欢迎，则大量进货大力商业推广。
　　
　　我们来审视一下这个流程，食材供应商找厨师和酒楼合作是自发的没有规模数量级的，信息是不对称的，开发效率是低的，食材供应商做产品改良和转型，依据厨师和酒楼的意见，而酒店餐饮是根据顾客的真实反馈，而因为一些经营和商业上的原因，顾客的反馈有时候也许是不科学的，不能数据化和及时性，信息不能及时的传递和搜集，也无法形成规模。
　　
　　从厨师的角度来看，厨师思考一道菜，是否受欢迎，需要餐饮酒店的商业化包装和运作，就算一道菜制作工艺真的很好，很有创新，如果没有很好的商业操作和宣传，这道菜依然无法推广出去。这只是其一，第二个问题，现在厨艺大赛都是美食家做评委，而不是直接面对喜好美食的吃货，美食家评委的意见因为思维定势的惯性，不一定代表的真正的市场的真正的感受。就好像现在白酒市场的江小白现象，白酒前辈说你这样做白酒必死无疑，而江小白白酒做的风生水起，当初雷军做小米手机的时候，魅族的老板也在嘲笑小米手机，然而事实恰好相反。所以，互联网的另外一个特性就是颠覆性创新，这点360的周鸿祎和小米手机的雷军和江小白都做的很好，不迷信老传统，不迷信权威，相信群众，相信消费者。
　　
　　从餐饮酒店的角度来讲，推新菜有一定的风险，原来的作法是，拿出资金在厨师当中搞研发，举办一些小型新菜品鉴会，那么，请问原来的这种作法有没有新的手段运用进来呢，在新的互联网形势下，如何做市场调研？如何搜集食客的意见，如何低成本的运作和推广新的菜品，如果提高酒店的进店率和好评率，如何在新的市场环境下快速的做口碑营销丶事件营销丶病毒传播。是我们必须要思考的问题。
　　
　　针对以上的现状分析，马卫超来提出几个具有互联网思维的建设性意见：第一：免费：食客免费试吃活动：微信支付一元免费试吃名厨新菜 中万元大奖 享酒店vip年卡食材大赛开设一个pc官网和一个微网站一个微信公告号，在活动之前就开始微信宣传（分享转发有小礼品）。
　　
　　参与的食材丶餐饮酒店丶厨师丶菜品都在上面有详细的介绍。
　　
　　活动前期，网友微信支付一元，进行对心仪的厨师和菜品进行投票，活动结束，投票获得冠军的菜品，食客获得该菜品所在酒楼的年vip会员卡享受打折。在猜中的食客中，再进行现场微信抽奖，奖金是一万元，并进行互联网视频媒体直播。
　　
　　参与现场试吃的食客的资格审查，由专业的组委会来进行资格筛选，一定是绝对的吃货，需要进行面试和海选，一定是对吃很有研究的，但是又不能是业内人士，必须是草根群众。
　　
　　当然，找到这样的人，资格审查之后，他自己会号召身边的朋友继续投票。
　　
　　第二：打造吃货粉丝经济生态圈。弱化行业协会丶弱化专家丶尊重用户我们举办食材大赛的真正目的，不是热闹这一回，而是通过这样的大赛，把本地区顶级吃货团结到一个民间组织内，吸收成会员，形成自己的会员数据库。那么本省本地区凡事餐饮界的菜品研发丶酒店开业丶商业活动类似的事情，都可以要求吃货团成员参与，让他们来给食材丶厨师丶酒店来挑刺，这样他们才能主人翁的感觉。
　　
　　用户的参与感，让用户真正得到尊重，才能让用户主动的进行互联网口碑传播。我们本地区的餐饮的商业化运作才能更加的健康。
　　
　　一旦你这样的民间组织真正形成了，对本地区的餐饮行业的健康发展会起到非常好的互联网传播作用，我们花钱都搞不定的事情，群众主动帮我们搞定了。
　　
　　第三：组织互联网活动，做强关系，传递信任；现状是，食材供应商和厨师丶酒店和顾客缺少沟通丶联系的渠道和平台丶信任传递较弱，是弱关系。
　　
　　举例说明，食客担心你用的是否是真东西丶好东西丶原生态的东西？酒店服务员你很难说得清，厨师你很难进行担保！那么在互联网环境下，如何让食客看到你的食材的真实生产环境？最简单的办法就是让食客去现场亲自看一眼。
　　
　　如何操作呢？马卫超建议：组织食客免费参观食材供应商活动，食材大赛的微信公告号报名，参观过程，由网络媒体全场报道（图文记者采访或者视频），然后对食材供应商的规模丶实力丶口碑丶环境等进行真实的报道，同时报道该食材供应的本地酒店名称和对应菜品名称和厨师姓名。以上图文丶视频，酒店需制成光盘在大厅播放，在对应的酒店微信公告号平台制作栏目菜单，向顾客进行推荐和说明。以上内容也要同时在食材大赛的官方网站和微网站上进行体现。
　　
　　透明化，就是互联网产生信任的一个重要特征。
　　
　　第四：餐饮酒店利用这次食材大赛搜集食客意见 加快菜品研发的进度 让食客参与的菜品改良的过程中建议，食材大赛的官方微信，可以提前进行预热，提前2个月预告各个酒店参赛厨师和食材，让顾客进店免费试吃参与（当然有条件，点赞啊啥的分享多少次啥的），每个试吃顾客必须写文章进行微信朋友圈传播。需要解决的问题，是食材大赛，参与酒店的厨师名单可以不保密，参赛菜品是否是保密的，怕同行知道。这点我还没想好如何解决。
　　
　　酒店开发的新菜品在食材大赛的微信上进行预告，食客进行试吃，的确可以为酒店提高进店率，搜集新菜品的意见。
　　
　　暂时先想到这些，这个是沟通文档，你看过，给我打电话，沟通下。
　　
　　大家可以转载我的这篇原创文章，但是请保留微信号码：2281688099

马卫超简介：

    马卫超，专注于为企业提供全网营销策划顾问服务，从基层干起的草根互联网玩家，微信营销探索者，10年互联网从业经验，7年it企业策划运营经验，3年医疗互联网营销推广团队运营管理经验。从技术转管理丶运营丶策划，感悟颇多。马卫超观点：要重视微信营销，但是更不能忽略全网营销，认为任何一种营销方式都有可取之处，要根据自身行业企业特点来综合运用，例如百度竞价丶seo优化丶站群丶事件营销丶话题营销丶病毒营销丶视频微电影营销丶微博营销丶微信营销等。未来的企业营销的竞争，不仅仅在产品竞争，更在于在品牌的互联网塑造，营销渠道引流的多样化，是一个全方位的立体营销的竞争，谁能尽早的认清这一点，重视全网营销，真正的愿意投入资金人力精力去踏实的去做，才能在未来激烈的立体市场竞争中立于不败之地。
　　
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